Разложения пф на товары при инвентаризации

viardeo · **Добавлено:** Чт май 25, 2017 9:52 am

Добрый день. У нас цех по производству кулинарных блюд. В рецептуре используются рецепт (полуфабрикат).

Например: салат Картофельный - порция
Картофель отварной ПФ - 0,08 кг (рецепт картофель как товар)
Заправка салатная ПФ - 0,02 кг (рецепт масло + специи + лимон - как товар)

Соответственно заготовки делают за ранее. При инвентаризации необходимо вносить как товар так и полуфабрикаты.

Но вот в чем загвоздка - Полуфабрикаты на товар не раскладываются!!! А нужно что бы раскладывался тк мы приходуем все товаром. Те нам необходимо видеть излишек или недостача по товару.

Как реализовать такой механизм????

Так же еще вопрос: как присвоить номера к технологическим картам???

P0ZiTR0N · **Добавлено:** Чт май 25, 2017 1:49 pm

Перед переучетом сделать производство всех произведенных полуфабриктов.

Как вы фарш разложите на ингредиенты? Как соус/кетчуп разложите? Как разложив всё на ингредиенты собрать всё назад?

viardeo · **Добавлено:** Пт май 26, 2017 2:23 am

Что даст если сделать производство??? Можно по подробней - для чего это нужно, какой алгоритм действий происходит в программе по движению товара???

В 1С такая функция есть, те смысл этой функции в том, что она полуфабрикаты раскладывает на товар. Тк те же полуфабрикаты состоят из товара и программа как бы ведет учет по товаром. Мы вносим пф и товар в инвентаризацию и нажимаем разложить пф на товар исходя от количества пф (кг) и входящего в него товара.

P0ZiTR0N · **Добавлено:** Пт май 26, 2017 7:38 am

1. Это Microinvest, а не 1С.
2. Операция - Производство. Укажите сколько и каких полуфабрикатов произвели повара. В переучет вносите готовые полуфабрикаты, так как вы не сможете посчитать никогда потраченные ингредиенты на них.
Дайте пример необходимости раскладывания полуфабрикатов на ингредиенты.
Ваш вопрос может выглядеть логичным, но только на первый взгляд. По такому принципу можете обратиться в автосервис "Загвоздка! Не могу поставить кондиционер от Toyota на свою BMW!!!"

Зачем вы приходуете полуфабрикат и хотите его учитывать по ингредиентам?
Точный учет ингредиентов = приход ингредиентов => производство из ингредиентов в полуфабрикат или сразу, или в конце дня => переучет ингредиентов и полуфабрикатов вместе
Неточный учет ингредиентов = приход полуфабрикатов => Индвидуальное производство из полуфабриката в ингредиенты => переучет только ингредиентов => обратное производство

P.S. Рекомендую обратиться к специалистам за сопровождением, консультациями и решением возникающих вопросов.

Виктор Павлов · **Добавлено:** Пт май 26, 2017 6:43 pm

Цитата:

В 1С такая функция есть, те смысл этой функции в том, что она полуфабрикаты раскладывает на товар.

1. И как при партионной учет? Примерно в 1 производство участвуют 2 партии (старой и новое подсолничное масло);
2. Как, если один ингредиент участвует в полуфабрикат и в конечной продукт одновременно? Примерно подсолничное масло;
3. Как если сложная себестоимость и полуфабрикат участвует в цена продукта, а в тоже время мы оприходовали новой продукт с новая себестоимость?

Вероятно это очередной раз, когда конкурентное решение не рассматривает разные возможности и решает вопросы по своему, непонятно никому другому.

Программы для автоматизации торговли, автоматизации ресторанов и кафе

Разложения пф на товары при инвентаризации

Кто сейчас на конференции